世界球精选!从“新”出发!肇庆老酒楼邀你尝“鲜”(文中有优惠)
近日,一场台阶佳酿晚宴在白天鹅迎宾馆(肇庆湖滨店)举行。晚宴结束至今,席上佳肴依旧让人津津乐道。据了解,这是由该店行政总厨谭诺豪精心准备的晚宴菜式,也标志着肇庆白天鹅迎宾馆迎来焕然一新的变革。
(资料图)
台阶佳酿晚宴
菜品从前菜、主食到餐后甜品,均精选自新鲜的食材,配以恰如其分的搭配,体现厨师的匠心精神和餐厅精益求精的宗旨。
西班牙5J火腿蔬拼山楂鹅肝
选用伊比利亚黑毛猪原只火腿,配上田园健康蔬菜,在淡淡的清新味后是绵长的肉香味,搭配山楂鹅肝酸甜开胃,口感细腻。
西班牙5J火腿蔬拼山楂鹅肝
五叶神炖鹧鸪
鹧鸪是滋补的好食材,含有丰富的营养成分。五叶神草又称为“胶股蓝”,其味微甘,有着养心安神功效。该菜肴采用清炖烹饪方法,营养不流失,汤汁鲜香,入口回甘。
五叶神炖鹧鸪
香辣虾
这是一道打开味蕾的美食,选用多种不同的辣椒调制而成的酱汁。香辣味渗透到虾肉,使辣度适中,麻中带香,每一口都是新的体验。
香辣虾
黑松露低温安格斯牛小排
黑松露搭配牛小排,采取新式粤菜的烹调方法,口感嫩滑、细腻,肉质丰腴多汁。该菜肴有着馥郁浓香的牛肉香味以及黑松露的独特香味,混着牛肉的嫩滑在舌尖绽放,口感层次丰富。
黑松露低温安格斯牛小排
金汤五谷烩番茄
一道健康养生的菜品。厨师使用新颖的烹饪方法,使番茄内有乾坤,包裹着五谷杂粮。俗话都说“五谷为养,五畜为益”,反复熬制的老鸡汤与南瓜调制的金汤,清雅中有着浓郁的香味。
金汤五谷烩番茄
脆皮香茅乳鸽
厨师精选25天的妙龄鸽,其肉质鲜香细嫩。香茅等秘制香料腌制入味,使菜品有着东南亚风味,口感皮脆肉嫩、汁水饱满,香茅的鲜香在口腔回流,香气馥郁。
脆皮香茅乳鸽
浓汤浸苋菜
苋菜有着补血,补钙等功效。鲜红的菜汁在奶白色的汤里慢慢绽放出来,犹如雪地绽放的一朵傲梅。
浓汤浸苋菜
肉酱意大利粉拼避风塘虾饺
“似火红霞映海天,黄昏万里彩云闲。”菜式采用中西融合的烹饪方式,用意大利面的“Q弹”、酸甜喷香的肉酱,与广式早茶“四大天王”之首虾饺结合。新派做法外脆里嫩,保留馅心鲜美可口、弹牙爽口的虾仁,化作在舌尖跳舞的精灵。
肉酱意大利粉拼避风塘虾饺
岭南佳果拼萨其马
萨其玛是一道有着传统特色的甜味糕点,传承了白天鹅宾馆原配方,精心挑选可以生吃的黄天鹅鸡蛋,由蜂蜜和葡萄糖黄金配比调制出来的秘制糖浆,关键是控制室内的温度和湿度,从选材、用料、制作和控温等方面都是精心设计,耗时3个月研发出来。其色泽金黄,口感酥松、绵密、香甜可口。
岭南佳果拼萨其马
湖滨楼,原名湖滨大酒店,1964年8月在七星湖畔拔地而起,是肇庆端州的地标建筑。这里不仅是很多肇庆人从小牵着爸爸妈妈的手来“饮茶”的地方,也是很多婚宴、满月酒、寿宴、谢师宴等举办场所,还是肇庆市第一家市委招待所,见证着每一个重要时刻。
酒店门头
2021年12月,肇庆市文旅集团与白天鹅酒店管理公司达成战略合作关系,把属下管理运营的肇庆湖滨大酒店改建成白天鹅迎宾馆(肇庆湖滨店)。酒店引入“白天鹅迎宾”品牌,沿用白天鹅的饮食品牌、酒店服务、管理模式,加快推动肇庆国资国企改革和酒店转型升级发展。
今年初,谭诺豪担任白天鹅迎宾馆(肇庆湖滨店)行政总厨。他2010年入行餐饮厨房,曾在浙江振石大酒店、广州云凯国际大酒店负责厨房日常管理以及菜式出品,曾任清远熹乐谷温泉度假酒店宴会接待出品负责人。谭诺豪总厨在食材与餐具的搭配、菜品的色泽配搭都有丰富的经验。他的出品从视觉到味觉上,综合呈现了匠人精神,传递了白天鹅美食文化,为每一位食客带来味蕾臻享之旅。
总厨谭诺豪
在谭诺豪的操刀和把关下,白天鹅迎宾馆(肇庆湖滨店)在保留白天鹅餐饮传统文化的同时不断创新,餐品完美融合了传统与创新。
喜迎白天鹅迎宾馆(肇庆湖滨店)“壹心壹意 1周年馆庆”及新总厨到任,白天鹅迎宾馆(肇庆湖滨店)于7月1日17:00进行直播,推出优惠活动。更多店庆优惠请关注白天鹅迎宾馆(肇庆湖滨店)抖音号。
1.充值卡优惠
充值以下金额享受赠送金额优惠
充值1000元送100元
充值2000元送200元
充值3000元送300元
充值5000元送500元
2.店庆日优惠
7月1日当天充值享受额外赠送优惠
充值3000赠送300元,还赠送价值568元豪华客房2间夜。
充值5000赠送500元,还赠送价值2388元迎宾套房1间1晚。
数量有限,先到先得。(具体使用规则请以宾馆规定为准)
从“新”出发,白天鹅迎宾馆(肇庆湖滨店)推出优惠活动,与各位食客一起尝“鲜”。赶紧约上亲朋好友,一起品尝“白天鹅”的美味吧。
【撰文】 卢舒曼
图片由白天鹅迎宾馆(肇庆湖滨店)提供
【作者】 卢舒曼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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